Как управлять на предприятии общественного питания
- Обучение аудиторное.
- Обучение в реальном времени в веб-среде.
С каждым годом растет потребность в современных специалистах для предприятий общественного питания (кафе, рестораны, столовые, бистро, бары и др.), а также требования к качеству продукции и обслуживания.
Регистрационный номер: 227365, 26.10.2021
Õppekavarühm: juhtimis ja haldus
Целевая группа: Руководители, начинающие предприниматели, люди, которые хотят получить знания и навыки в области общественного питания.
Курсы предназначены для: руководителей предприятий общепита, шеф-поваров, шеф-кондитеров, начинающих предпринимателей.
Результаты обучения
По окончании курса участник:
Регистрационный номер: 227365, 26.10.2021
Õppekavarühm: juhtimis ja haldus
Целевая группа: Руководители, начинающие предприниматели, люди, которые хотят получить знания и навыки в области общественного питания.
Курсы предназначены для: руководителей предприятий общепита, шеф-поваров, шеф-кондитеров, начинающих предпринимателей.
Результаты обучения
По окончании курса участник:
- Осваивает навыки для профессионального управления предприятием общественного питания.
- Умеет составлять меню, технологические и калькуляционные карты, управлять самоконтролем и другими документами.
- Умеет работать в команде, организовать структуру предприятия и эффективно руководить персоналом.
- 62 академических часа
- Аудиторная работа: 40 акад. часов
- Практическая работа: 10 акад. часов
- Самостоятельная работа: 12 часов
- Языки обучения: русский, эстонский
- Стоимость курса: 480 евро (с НДС)
- Экспертиза продуктов.
- Пищевая гигиена и HACCP, самоконтроль.
- Безопасность рабочей среды.
- Оборудование и техника на предприятии.
- Ценообразование в общепите.
- Управление персоналом.
- Технологические процессы.
- Трудовое право и командная работа.
- Составление должностных инструкций, структуры предприятия и системы обслуживания.
- Основы учета и примеры эффективности работы предприятия общепита.
Обучение проходит в учебных классах, оборудованных в соответствии с требованиями охраны труда и безопасности.
Учебные материалы:
Учебные материалы:
- Закон о защите прав потребителей, TKS.
- Закон о гигиене и безопасности труда, TTS.
- «Ресторанное обслуживание» (М. Котка, А. Роосапылд, 2002).
- «Кулинария» (Сирье Реккор, 2013).
- «Технология приготовления пищи» (М. Уласевич, Минск).
- Материалы ООО «Безант».
- Учебные материалы предоставляются участникам на месте.
- Лекции, парные работы, презентации, ролевые игры.
- Мини-группы для выполнения заданий.
- Активное участие в учебных днях.
- Практические задания по плану: составление структуры предприятия, должностных инструкций, меню, учет технологических и калькуляционных карт, ежедневная бухгалтерская отчетность.
- Тестирование: требуется правильный ответ более чем на 60% вопросов по пищевой гигиене.
- Выполнение практического задания.
Лариса Ильина, инженер-технолог общественного питания, опыт преподавания – 28 лет.
Ежемесячно по договоренности:
- 15.08.2023 — 13.10.2023
- 16.08.2023 — 16.10.2023
- 20.09.2023 — 17.11.2023
- 23.10.2023 — 11.01.2024
- 30.11.2023 — 05.04.2024
На наших курсах вы осваиваете знания, которые полностью соответствуют действующему законодательству, профессиональным стандартам и нормативам.
Документы которые мы выдаем котируются во всех организациях и государственных органах Эстонии и Европейского союза.
Документы которые мы выдаем котируются во всех организациях и государственных органах Эстонии и Европейского союза.
-
Удобный формат
Вы можете изучать материалы в удобное для себя время. Такое обучение легко совмещать с работой. -
Экзамены онлайн
Вы проходите тестирование у себя дома, в комфортных условиях. Можете сдавать тест до тех пор, пока не получите нужный результат. -
Сертификаты
По итогам обучения вы получаете документы, которые признаются государственными органами.
Как будет проходить ваше обучение?
Всего три простых шага и вы уже повышайте квалификацию! Сертификат будет отправлен вам на почту, а его копия сохранена в вашем аккаунте. Без трудностей и больших временных затрат.
-1- Зарегистрируйтесь
Заполните короткую форму и нажмите на кнопку “Оставить заявку”.
-2- Выберите курс
Выберите нужную программу и оплатите доступ удобным способом
-3- Получите сертификат
Изучите материалы в удобном для себя режиме и пройдите онлайн-тест
Контакты
+372 5344 4578
hello@restprof.ee
hello@restprof.ee
Регистрация
Заполните поля формы и мы свяжемся вами в течение 15 минут.