Töö korraldamine köögis
Koolituse formaat:
Registreerimisnumber: 26.10.2021 nr 227365
Kursuse tasu: 940,80 EUR (koos käibemaksuga)
Kogumaht: 111 akadeemilist tundi (70 tundi teooriat, 28 tundi praktikat, 13 tundi iseseisvat tööd)
Õppekeeled: eesti ja vene keel
- Auditoorsed koolitused.
- Otsene veebipõhine koolitus.
Registreerimisnumber: 26.10.2021 nr 227365
Kursuse tasu: 940,80 EUR (koos käibemaksuga)
Kogumaht: 111 akadeemilist tundi (70 tundi teooriat, 28 tundi praktikat, 13 tundi iseseisvat tööd)
Õppekeeled: eesti ja vene keel
Valmistab osalejad ette iseseisvaks tööks vanemkoka, peakoka või tootmisjuhina toitlustussektoris.
Juhid, kokad, kondiitrid ja inimesed, kes soovivad arendada köögi korraldamise ja juhtimise oskusi.
Pärast kursuse lõpetamist on osaleja võimeline:
- kujundada ratsionaalseid menüüsid erinevat tüüpi ettevõtetele (restoranid, koolid, haiglad, kohvikud).
- Töötage välja vooskeemid ja arvutused.
- Igapäevaste aruannete ja enesekontrollilehtede koostamine.
- Töötab meeskonnas ja juhib tõhusalt köögipersonali.
Vajalik on töökogemus kokana või kondiitrina.
- Toiduvalmistamise ja kondiitritoodete tehnoloogia - 8 ak. tundi (praktika - 2 ak. tundi).
- Tooteid käsitlev kaubateadus - 2 ak. tundi (praktika - 4 ak. tundi).
- Toiduhügieen ja enesekontroll (HACCP) - 4 ak. tundi (praktika 4 ak. tundi).
- Töökeskkonna, seadmete ja tehnikate ohutus - 2 ak. tundi (4 ak. tundi praktikat).
- Hinnakujundus ja arvutusmeetodid - 8 ak. tundi (6 ak. tundi praktikat).
- Köögi juhtimine ja tehnoloogilised aspektid - 10 ak-tundi.
- Menüüde koostamine ja toodete tellimine - 10 ak. tundi (praktika - 4 ak. tundi).
- Tööõigus - 6 ak. tundi.
- Meeskonnatöö - 6 ak. tundi.
- Klienditeenindus - 6 ak. tundi.
- Raamatupidamise ja tootmise tõhususe alused - 8 ak-tundi (praktika - 4 ak-tundi).
Loengud, praktilised ülesanded, rühmatöö, olukordade analüüsimine, rollimängud.
- Praktiliste ülesannete täitmine: menüüde, vooskeemide, arvutusgraafikute ja aruannete koostamine.
- Toiduhügieeni test (vähemalt 60% õigeid vastuseid).
- Lõpetamistingimused: tunnistus, kus osalusprotsent on vähemalt 70%. Õpilased, kes on saavutanud kõik õpiväljundid, saavad tunnistuse, teised saavad tunnistuse.
Koolitused toimuvad klassiruumis, kus on ohutusnõuetele vastavad seadmed. Mööbel, tahvlid, raamatud, retseptiraamatud ja arvutiseadmed on olemas.
Koolitusmaterjalid: osalejad saavad materjalid Bezant OÜ-lt kohapeal.
Koolitusmaterjalid: osalejad saavad materjalid Bezant OÜ-lt kohapeal.
- Larisa Iljina, insener, õpetaja 28-aastase kogemusega, kvalifikatsioon VI.
- Gennadi Iljin, insener, õpetaja, 27-aastane töökogemus, kvalifikatsioon VI.
- 03.08.2023 - 31.10.2023
- 18.09.2023 - 15.12.2023
- 09.10.2023 - 09.01.2024
- 20.11.2023 - 27.02.2024
- Telefon: +372 53 444 578
Meie kursustel õpite teadmisi, mis vastavad täielikult kehtivatele õigusaktidele, kutsestandarditele ja eeskirjadele.
Meie poolt väljastatud dokumendid on sertifitseeritud kõikide Eesti ja Euroopa Liidu organisatsioonide ja riigiasutuste poolt.
Meie poolt väljastatud dokumendid on sertifitseeritud kõikide Eesti ja Euroopa Liidu organisatsioonide ja riigiasutuste poolt.
-
Mugav formaat
Materjale saab õppida omal ajal. Sellist koolitust on lihtne kombineerida tööga. -
Online eksamid
Teete testi mugavalt oma kodus. Te võite teha testi, kuni saate soovitud tulemuse. -
Sertifikaadid
Koolituse lõpus saate dokumendid, mida riigiasutused tunnustavad.
Kuidas toimub teie koolitus?
Vaid kolm lihtsat sammu ja te juba tõstate oma kvalifikatsiooni! Sertifikaat saadetakse teie postkasti ja selle koopia salvestatakse teie kontole. Ilma raskuste ja suurte ajakuludeta.
-1- Registreeru
Täitke lühivorm ja vajutage nupule "Taotluse esitamine".
-2- Valige kursus
Valige soovitud programm ja tasuge juurdepääsu eest mugavalt.
-3- Hankige sertifikaat
Õppige materjale endale sobival ajal ja sooritage online-testi.
Kontaktid
+372 5344 4578
hello@restprof.ee
hello@restprof.ee
Peterburi tee 46, 11415 Tallinn
Registreerimine
Täitke vormi väljad ja me võtame teiega ühendust 15 minuti jooksul.